Đề Thi Trắc Nghiệm Nghiệp Vụ Kinh Doanh Khách Sạn – Đại Học Kinh Doanh Và Công Nghệ Hà Nội (Miễn Phí, Có Đáp Án)

Ôn luyện với đề thi trắc nghiệm Nghiệp vụ Kinh doanh Khách sạn từ Đại học Kinh Doanh và Công Nghệ Hà Nội. Đề thi bao gồm các câu hỏi về các kỹ năng quản lý khách sạn, dịch vụ khách hàng, quy trình làm việc tại các bộ phận khách sạn và quản lý kinh doanh lưu trú, kèm theo đáp án chi tiết. Đây là tài liệu hữu ích giúp sinh viên củng cố kiến thức và chuẩn bị tốt cho các kỳ thi.

Từ khoá: Trắc nghiệm Nghiệp vụ Khách sạn, Đề thi Nghiệp vụ Kinh doanh Khách sạn có đáp án, Đề thi Khách sạn Đại học Kinh Doanh và Công Nghệ, Ôn luyện Kinh doanh Khách sạn, Đề thi Khách sạn có đáp án, Đề thi trắc nghiệm online

Thời gian làm bài: 1 giờ

Bạn chưa làm đề thi này!!!

Hãy bắt đầu chinh phục nào!

Câu 1: 1 điểm

“Cơ sở lưu trú du lịch được xây dựng thành khối hoặc thành quần thể các biệt thự, nhà thấp tầng, căn hộ, thường ở khu vực có cảnh quan thiên nhiên đẹp, không khí trong lành, thường gần biển, gần sông, gần núi, đảm bảo chất lượng về cơ sở vật chất, trang thiết bị và dịch vụ cần thiết, phục vụ nhu cầu nghỉ dưỡng, giải trí, tham quan… của khách.” là…?

Khách sạn bên đường

Khách sạn du lịch

Khách sạn nghỉ dưỡng

Khách sạn nổi

Câu 2: 1 điểm

Ưu điểm của hình thức hợp đồng với công ty bảo vệ là gì?

Có thể hạn chế mối quan hệ cá nhân giữa các nhân viên ảnh hưởng đến công việc

Có sự phối hợp công việc tốt giữa bộ phận an ninh và các bộ phận khác trong khách sạn.

Khách sạn có sự quản lý trực tiếp đối với nhân viên an ninh

Quyền lợi của nhân viên an ninh gắn liền với lợi ích khách sạn

Câu 3: 1 điểm

“Cơ sở lưu trú du lịch neo đậu trên mặt nước và có thể di chuyển khi cần thiết, đảm bảo chất lượng về cơ sở vật chất, trang thiết bị và dịch vụ cần thiết phục vụ khách.”

Khách sạn bên đường

Khách sạn nghỉ dưỡng

Khách sạn nổi

Khách sạn quá cảnh

Câu 4: 1 điểm

Ưu điểm của bộ phận an ninh nội bộ là gì?

Khách sạn có sự quản lý trực tiếp đối với nhân viên an ninh

Có thể hạn chế mối quan hệ cá nhân giữa các nhân viên ảnh hưởng đến công việc

Nhân viên an ninh là những người đã qua tuyển chọn và được đào tạo chuyên môn, có kinh nghiệm trong công tác bảo vệ.

Quyền lợi của nhân viên an ninh không gắn liền với lợi ích khách sạn

Câu 5: 1 điểm

AP (American plan) nghĩa là gì?

Bao gồm nhiều giá buồng, bao gồm 2 bữa ăn 1 ngày (bữa sáng và 1bữa chính: hoặc bữa trưa, tối)

Giá buồng bao gồm 3 bữa ăn 1 ngày (bữa sáng, trưa, tối)

Giá buồng cung cấp bữa ăn giảm giá hoặc miễn phí cho trẻ nhỏ đi theo bố mẹ

Không bao gồm ăn uống hay chương trình giảm giá nào.

Câu 6: 1 điểm

Thứ tự nào đúng khi thay khăn trải bàn?

Dọn bát đĩa bẩn->Xếp đồ trang trí qua một bên->Cuộn khăn trải bàn cũ qua bên bàn để các đồ trang trí (khoảng 1/2 tới 2/3 bàn) ->Trải khăn mới vào chỗ vừa kéo khăn cũ ra

Dọn bát đĩa bẩn->Cuộn khăn trải bàn cũ qua bên bàn để các đồ trang trí (khoảng 1/2 tới 2/3 bàn)->Xếp đồ trang trí qua một bên->Trải khăn mới vào chỗ vừa kéo khăn cũ ra

Trải khăn mới vào chỗ vừa kéo khăn cũ ra ->Dọn bát đĩa bẩn->Xếp đồ trang trí qua một bên->Cuộn khăn trải bàn cũ qua bên bàn để các đồ trang trí (khoảng 1/2 tới 2/3 bàn)

Xếp đồ trang trí qua một bên->Dọn bát đĩa bẩn->Cuộn khăn trải bàn cũ qua bên bàn để các đồ trang trí (khoảng 1/2 tới 2/3 bàn) ->Trải khăn mới vào chỗ vừa kéo khăn cũ ra

Câu 7: 1 điểm

Bộ phận An ninh không có nhiệm vụ cơ bản gì?

Đảm bảo an toàn tuyệt đối cho tài sản của khách sạn cũng như tài sản và tính mạng của khách.

Đảm bảo quy trình công tác bảo vệ khách sạn 24/24h

Đảm bảo tuyệt đối an ninh và an toàn bên trong và bên ngoài khách sạn

Hướng dẫn khách lên buồng khách sạn

Câu 8: 1 điểm

Thiết bị bảo vệ buồng khách không bao gồm?

Mắt thần (door viewer) và Dây xích

Bình chữa cháy

Dây xích

Mắt thần (door viewer)

Câu 9: 1 điểm

Bộ phận Buồng khách sạn thườngcó mấy ca làm việc?

Câu 10: 1 điểm

Thìa ăn món chính được gọi là gì?

Table spoon và Tea spoon

Place spoon

Table spoon

Tea spoon

Câu 11: 1 điểm

Theo tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch Việt Nam (VTOS), danh mục công việc và phần việc của các nhân viên an ninh bao gồm bao nhiêu công việc?

Câu 12: 1 điểm

Bộ phận Buồng trong khách sạn có chức năng cơ bản gì?

Đảm bảo an ninh, an toàn cho khách và nhân viên trong quá trình tác nghiệp

Kiểm soát các loại đồ dùng và vật dụng

Lau dọn và bảo dưỡng

Lau dọn và bảo dưỡng; Kiểm soát các loại đồ dùng và vật dụng; Đảm bảo an ninh, an toàn cho khách và nhân viên trong quá trình tác nghiệp

Câu 13: 1 điểm

Bộ phận kinh doanh lưu trú (Rooms Division) bao gồm những bộ phận nào?

Bộ phận Lễ tân và Bộ phận An ninh

Bộ phận Lễ tân, Bộ phận An ninh, Bộ phận Buồng

Bộ phận Lễ tân, Bộ phận Buồng và Bộ phận Đặt buồng

Bộ phận Lễ tân, Bộ phận Buồng và Bộ phận Hành lý

Câu 14: 1 điểm

Phương pháp hô hấp nhân tạo miệng – miệng được thực hiện theo trình tự nào?

Kẹp mũi nạn nhân lại; Hít một hơi dài; Gắn chặt miệng mình vào miệng nạn nhân; Thổi 2 hơi vào miệng nạn nhân

Gắn chặt miệng mình vào miệng nạn nhân;Kẹp mũi nạn nhân lại; Hít một hơi dài; Thổi 2 hơi vào miệng nạn nhân

Hít một hơi dài; Kẹp mũi nạn nhân lại; Gắn chặt miệng mình vào miệng nạn nhân; Thổi 2 hơi vào miệng nạn nhân

Thổi 2 hơi vào miệng nạn nhân; Kẹp mũi nạn nhân lại; Hít một hơi dài; Gắn chặt miệng mình vào miệng nạn nhân;

Câu 15: 1 điểm

Bộ phận Lễ tân có các nhiệm vụ cơ bản gì?

Đón tiếp khách và làm thủ tục nhận buồng

Nhận đặt buồng và bố trí buồng

Quảng cáo, bán buồng và các dịch vụ khác

Quảng cáo, bán buồng và các dịch vụ khác; Nhận đặt buồng và bố trí buồng; Đón tiếp khách và làm thủ tục nhận buồng.

Câu 16: 1 điểm

Những yếu tố nguy hiểm và có hại do đám cháy tác động đến con người bao gồm?

Lửa, tia lửa vàNhiệt độ cao của không khí; Các yếu tố độc hại do cháy tạo ra.& Khói; Nồng độ ôxy (O2) bị giảm thấp & Sự đổ vỡ của công trình và thiết bị

Các yếu tố độc hại do cháy tạo ra.& Khói.

Lửa và tia lửa;Nhiệt độ cao của không khí.

Nồng độ ôxy (O2) bị giảm thấp & Sự đổ vỡ của công trình và thiết bị

Câu 17: 1 điểm

Các cơ sở phục vụ của bộ phận Dịch vụ ăn uống trong khách sạn bao gồm?

Nhà hàng và Quầy bar

Nhà hàng

Phòng thể hình

Quầy bar

Câu 18: 1 điểm

Nhân viên nhà hàng thu thập thông tin về các loại món ăn trong thực đơn như thế nào?

Đọc kỹ thực đơn; Trao đổi với đầu bếp; Hỏi giám sát các thông tin và phát âm

Đọc kỹ thực đơn

Hỏi giám sát các thông tin và phát âm

Trao đổi với đầu bếp

Câu 19: 1 điểm

Các công việc chung của nhân viên bộ phận Dịch vụ ăn uống trong khách sạn không bao gồm?

Chuẩn bị làm việc; Chuẩn bị nhà hàng (mis-en-place)

Chăm sóc khách hàng; Tiếp nhận yêu cầu

Phụ trách các món áp chảo và các món rau

Phục vụ bàn nói chung; Xử lý thanh toán

Câu 20: 1 điểm

Nhân viên nhà hàng cần hiểu các thông tin gì về các món trong thực đơn?

Nhóm món ăn, Nguyên liệu; Giá bán, Phương pháp chế biến; Khẩu phần, Mức độ sẵn có

Giá bán, Phương pháp chế biến

Khẩu phần, Mức độ sẵn có

Nhóm món ăn, Nguyên liệu

Câu 21: 1 điểm

Các hoạt động lau dọn lớn ở khu vực công cộng thường diễn ra khi nào?

10 tối tới 12h đêm

10:30 tối tới 5:00 sáng hôm sau

10:30 tối tới 7:00 sáng hôm sau

12h tối tới 7:00 sáng hôm sau

Câu 22: 1 điểm

Nhân viên nào chịu trách nhiệm chào đón và bố trí chỗ ngồi cho khách?

Host/ hostess

Bar tender

Bus person

Dish washer

Câu 23: 1 điểm

Các khu vực lau dọn chính của bộ phận Buồng có thể chia thành mấy nhóm lớn?

Câu 24: 1 điểm

Nhân viên nào trợ giúp nhân viên phục vụ trong việc bày và dọn bàn?

Bus person

Bar tender

Food server

Host/ hostess

Câu 25: 1 điểm

Các loại trang thiết bị trong buồng khách không bao gồm những gì?

Điện thoại trực tiếp quốc tế

Giường ngủ

Két an toàn trong phòng khách

Xà phòng, dầu gội

Câu 26: 1 điểm

Nhân viên nào chịu trách nhiệm giải thích các món trong thực đơn cho khách, lấy yêu cầu ăn uống (orders), lấy đồ ăn từ bếp và mang tới bàn cho khách?

Food server

Bar tender

Bus person

Host/ hostess

Câu 27: 1 điểm

Chìa khoá này mở được tất cả các cửa phòng khách khi cửa đó được khóa hai lần.

Chìa khoá khẩn cấp (Emergency key)

Chìa khoá buồng của khách (Guestroom key/ key card)

Chìa khóa vạn năng (Master key)

Chìa khóa vạn năng (Master key) và Chìa khoá khẩn cấp (Emergency key)

Câu 28: 1 điểm

Loại dao này dài 8-9 ½ inch = 20-24 cm, lưỡi dao có hoặc không có răng cưa và được đặc trưng bởi lưỡi nhọn của nó.

Dao bít tết

Dao ăn tối

Dao cắt bánh mì

Dao phết bơ

Câu 29: 1 điểm

Khi xử lý tình trạng nguy cấp về hô hấp, kiểm tra hơi thở của khách như thế nào?

Nâng cằm ra phía trước

Nghe xem có tiếng thở hay không

Quan sát xem ngực có phập phồng hay không

Quan sát xem ngực có phập phồng hay không và Nghe xem có tiếng thở hay không

Câu 30: 1 điểm

Khi thay khăn trải bàn trong khi đang đang có mặt khách trong nhà hàng, nhân viên không thực hiện nội dung nào?

Cuộn khăn trải bàn cũ qua bên bàn để các đồ trang trí (khoảng 1/2 tới 2/3 bàn)

Kéo khăn trải bàn mới cho phủ hết bàn và đặt lại các đồ trang trí và bày dụng cụ ăn theo quy định

Xếp các đồ trang trí vào phía khăn trải bàn cũ và cuộn hoàn toàn khăn trải bàn mới lại

Xếp các đồ trang trí qua một bên bàn

Câu 31: 1 điểm

Khi thay gạt tàn, điều nào sau đây không đúng?

Đặt gạt tàn sạch lên gạt tàn bẩn

Đưa gạt tàn sạch vào thế chỗ

Nhấc cả 2 ra, không đưa qua mặt khách

Đổ nước vào gạt tàn mới và cũ

Câu 32: 1 điểm

Khi rót trà hoặc cà phê, điều nào sau đây không đúng?

Chỉnh tay cầm của tách trà/cà phê hướng 6 giờ sao cho thuận tay cầm khách nhất

Lót khăn dưới bình trà/cà phê để tránh nước dây ra bàn khách

Rót trà/cà phê phía tay phải của khách

Tay cầm của tách và thìa song song và gần nhau.

Câu 33: 1 điểm

Khi gắp thức ăn cho khách, điều nào sau đây không đúng?

Cho khách xem đĩa/khay thức ăn

Kẹp thìa và dĩa tay trái, bê khay/đĩa thức ăn tay phải

Gắp từ bên trái nếu đĩa đựng đồ của khách để bên phía tay trái của khách

Thìa ở dưới, dĩa ở trên

Câu 34: 1 điểm

Dĩa này thường được đặt ngay phía trên đĩa ăn món chính và được sử dụng để ăn bánh, bánh nướng hoặc bánh ngọt sau bữa chính.

Dĩa ăn tráng miệng

Dĩa ăn ốc

Dĩa ăn tối

Dĩa ăn xà lách

Câu 35: 1 điểm

Để phòng cháy, đối với yêu cầu về giải pháp kiến trúc, chiều cao của phòng ngủ, phòng tiếp khách, phòng làm việc là bao nhiêu?

A*. từ 3,0 đến 3,3m

tối thiểu là 2m

từ 3 đến 4 m

từ 3,6 đến 4,5m

Câu 36: 1 điểm

Để phòng cháy, đối với yêu cầu về giải pháp kiến trúc, chiều cao của phòng ăn, phòng tiệc, sảnh, bếp là bao nhiêu?

tối thiểu là 2m

từ 3,6 đến 4,5m

từ 3 đến 4 m

từ 3,0 đến 3,3m

Câu 37: 1 điểm

Để phòng cháy, đối với yêu cầu về chiếu sáng tự nhiên từ hai đầu hồi của hành lang giữa có khoảng cách là bao nhiêu?

không quá 40m

không quá 20m

không quá 30m

không quá 50m

Câu 38: 1 điểm

Đảm bảo an toàn trong khách sạn bao gồm những nội dung gì?

An toàn cho khách

An toàn lao động cho cán bộ công nhân viên làm việc tại khách sạn

An toàn về tài sản của khách sạn

An toàn cho khách; An toàn lao động cho cán bộ công nhân viên làm việc tại khách sạn; An toàn về tài sản của khách sạn

Tổng điểm

38

Danh sách câu hỏi

Phần 1

1234567891011121314151617181920212223242526272829303132333435363738

Xem thêm đề thi tương tự

Đề Thi Trắc Nghiệm Nghiệp Vụ Kinh Doanh Ngoại Thương – Đại Học Điện Lực (Miễn Phí, Có Đáp Án)Đại học - Cao đẳng

Ôn luyện với đề thi trắc nghiệm Nghiệp vụ Kinh doanh Ngoại thương từ Đại học Điện Lực. Đề thi bao gồm các câu hỏi về các quy trình xuất nhập khẩu, thanh toán quốc tế, thủ tục hải quan, và các kiến thức cơ bản trong kinh doanh ngoại thương, kèm theo đáp án chi tiết giúp sinh viên củng cố kiến thức và chuẩn bị tốt cho kỳ thi.

3 mã đề 110 câu hỏi 40 câu/mã đề 1 giờ

19,535 lượt xem 10,514 lượt làm bài